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詳細資料
- 叢書系列：
- 規格：精裝 / 普通級 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
... By 深沉的苜蓿很不開心 用料 雞蛋： 20克 奶秎 15克 白糖： 40克 色拉油 20克 高筋粉 260克 耐高糖酵母 7克 鹽 2克 水 140克 全蛋液 適量（刷表面） 做法步驟 ... 1、準備好所需材料 ... 2、把所有除了色拉油以外的材料混合攪拌，象搓衣服一樣不斷來回搓揉，開始是一團爛泥，手粘得四處都是，漸漸地會越來越聽話，形成麵糰時就可以邊摔打邊揉，直至麵糰抻開形成透光的薄膜，用手捅破時邊緣不規則，這時加入色拉油揉，直到麵糰形成不易破很薄的薄膜時就可以了進行下一步了（這個很耗時間和耐心）。 ... 3、麵糰分成三等份，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘，然後搟成長舌捲起來，繼續蓋保鮮膜松馳十分鐘，最後再次搟成長舌狀捲起放土司盒發酵，為避免麵糰發乾失水，要蓋上土司盒蓋，發酵至九層滿。 ... 4、發酵好的土司刷上一層全蛋液，放入預熱好的烤箱，上下火165度烤35分鐘。 ... 5、烤好的土司趁熱脫膜晾涼。 ... 6、即使沒有耐心揉出手套膜烤出的土司也是很美昧滴。 小貼士 做麵包和土司一定要用蛋白質含量在百分之十四以上的麵粉。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/yyBmooM.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010361002
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